Сторнирование документа, частая необходимость. В основном это исправление ошибки предыдущих, "закрытых" периодов.
В 1С: Бухгалтерии предприятия 3.0 заходим на закладку "Операции" и выбираем пункт "Операции, введенные вручную".
В графе "Сторнируемый документ" выбираем документ для сторнировки. Проводки заполняются самостоятельно. При необходимости можно внести изменения впроводки вручную, однако в этом случае нужно помнить, что если было движение по регистрам и программа делает корректировк ипо регистрам при сторнировке документа то и данные регистров накопления тоже необходимо скорректировать. В противоположном случае возможны ошибки при формировании отчетности.
Часто необходимо просто ввести корректировочные проводки по учету. В подобном случае нужно тоже не забывать про регистры накопления. И если необходимо (а часто это необходимо) то делать корректировочные записи и по ним.